المقادير
1 كيلو لحم بدون أي دهن
1 كيلو برغل ناعم ويفضل اللون الأسمر
أربع بصلات مفرومة ناعم
ملح
بهار حلو
قرفة
لحشو الكبة :
نصف كيلو لحم مفروم
3 بصلات مفرومة
مقدار نصف كوب صنوبر
ملح وفلفل وبهار
سمن أو زيت نباتي
الطريقة
ننقع البرغل بعد تنظيفه جيدا حوالي ربع ساعة
نعصر البرغل جيدا من الماء – نخلط مقادير الكبة وهي البرغل المنقوع واللحمة والبصل المقطع والملح والفلفل والفرقة – نفرم البرغل في فرامة الكبة مرتين أو إلى أن يصبح الخليط شكل العجينه المتماسكة
نقدح الزيت ونضع البصل المفروم ونقلبه جيدا
نضيف اللحمة المفرومة والبهارات والملح ونقلب الخليط حوالي عشر دقائق – نقلي الصنوبر ونضيفه إلى الحشوة
الآن نحتاج إلى صينية مستديرة أو مستطيلة لفرد عجينه الكبةوذلك بسمك خفيف ونفرد عجينه الكبة بسمك خفيف كما في الصورة نضع فوقها طبقة الحشوة
ثم نمد مرة أخرى طبقة من عجينه الكبة , نسوي السطح بعناية ولا نترك أي مسامات ثم نقطع الكبة على شكل بقلاوة أو مربعات من ثم نضع قليل من السمن وندخلها الفرن لمدة ساعة تقريبا على درجة حرارة 200و هذا شكلها النهائي