كبة لبنية

rubaza3lan
  • كامل الوقت

    100 دقيقة
  • وقت التحضير

    70 دقيقة
  • وقت الطهي

    30 دقيقة
  • الكمية تكفي

    8 شخص

أرسل إلى صديق

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

المقادير

مقادير الكبة :

1/2 كيلو من اللحم المفروم
3 أكواب من البرغل الناعم
2 بصلة
ملح ,بهار , فلفل اسود , قرفة

مقادير الحشو :

1/2 كيلو لحمة مفرومة
صنوبر محمص
بصلتين مفرومين ناعم جداً
ملح ,فلفل, بهارات

اللبن :

1 ك لبن زبادي
بيضة
1/4 ملعقة نشاء صغيرة
كوب حليب سائل
2 فص ثوم
بقدونس مفرومة
ملعقة سمنة
كزبرة مفرومة او نعنع يابس

الطريقة

- تفرم اللحمة بفرامة اللحمة مرة واحدة .
- يفرم البرغل ثلاث مرات مع البصل و البهارات, ثم نخلط البرغل واللحم جيداً مع بعض حتى تتكون لديك عجينة الكبة . 

تحضير الحشو :

- تقلي البصلة ثم نضيف اللحمة و البهارات و تقلب حتى يجف الماء تماماً ثم ترفع عن النار و يضاف الصنوبر أو الجوز .
- قطعي عجينة الكبة لقطع صغيرة ثم رقيها و اغلقيها من طرف واحد , احشيها باللحمة المجهزة ثم اغلقيها , بللي يديك بالماء البارد أثناء عملية الرق و الإغلاق . - تقلى الكبة بالزيت و نضعها جانبا .
- في قدر عميق نضع اللبن و بياض البيضة و النشاء و الحليب ثم نخلطه جيدا ثم نضعه على نار هادئه و نستمر بالتحريك حتى يغلي .
- نضيف أقراص الكبه المقلية على خليط اللبن و ندعهم لمدة عشر دقائق .
- نقلي الثوم و البقدونس في مقلى بالسمنة و نضعه فوق اللبن المغلي .
- تقدم لوحدها أو مع الارز بالشعيرية.

ملاحظات

يمكن سلق أقراص الكبة عوضاً عن قليها , ضعي قدر كبير به ماء مملح و مغلي , اضيفي أقراص الكبة و يجب أن تكون النار قوية و الماء في حالة الغليان عند اضافة الكبة , دعي الكبة على نار متوسطة مدة عشر دقائق ثم ارفعيها بلطف و ضعيها مع صلصة اللبن .

التعليقات

هل ترغب في إضافة تعليق؟

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني
  • صحتين على قلبك يا هبه انشاءالله اتجربيها

    امونةبتاريخ September 28, 2008

  • انا احبها كثير

    هبه اللوزيبتاريخ September 28, 2008

  • حتى لا تتكسر الكبة يجب اتباع احدى الطريقتين التاليتين:

    1- اما ان توضع الكبة بالفريزر الى ان تتجمد و تتماسك ثم توضع باللبن

    2- او ان تقلى حتى تتماسك ثم توضع باللبن

    SALAM

    hadeel_albahrain hadeel_albahrainبتاريخ December 12, 2007

  • عند وضع الكبة في اللبن الا تتكسر

    رهفبتاريخ December 11, 2007

© جميع الحقوق محفوظة، كل بيت ٢٠١٤