المقادير
مقادير العجينه:
¼ كوب ماء ورد
½ ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب زبدة
1 بيض حجم كبير
1 ملعقة صغيرة فانيلا
مقادير الحشو:
4 ملعقة كبيرة زبدة
½ كوب سكر
1 كوب تمر منقوع ¼ كوب الماء الى ان يذوب التمر وبالشوكه يدمس
1 ملعقة كبيرة قرفه
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة كبيرة مربى المشمش
الطريقة
لتحضيرالعجينة:
نسخن الحليب و الزبدة عندما تذوب الزبدة نسكبه بالعجانه
نضيف 3 كوب طحين فقط و الباقي حسب الأحتياج ثم تضاف باقي المكونات الجافة ونستمر بالخلط
تضاف البيضة وخليط الحليب ثم الفانيليا و ماء الورد وتعجن حتى تختلط كل المكونات و يكون قوام العجينة متماسك
ترق العجينه على سطح مرشوش طحين ثم تكور و تغلف بالنايلون و تترك لترتاح لمدة 30 دقيقة
يرش سطح طحين ثم ترق على شكل مستطيل مع إستمرار رش الطحين من وقت لوقت ثم تترك ترتاح جانبا
لتحضيرالحشوة :
يخلط التمر - السكر - الهيل - القرفه ثم الزبدة
توزع المربى على العجينة ثم الحشوة ثم تلف على شكل رول
ترفع الأطراف و تثبت و يضغط جيدا على الحشوة
يقطع العجين إلى نصفين ثم تفتح يضغط على الطرفين من أعلى لكي يتثبتوا ثم يرد طرف على الآخر
مثل فكرة الجدوله ومن ثم تخبز في فرن حرارته 180 لمدة40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي