المقادير
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة شاي بايكنغ باودر.
- ملعقة شاي بايكنغ صودا.
- ربع ملعقة شاي ملح.
- ١١ ملعقة طعام حليب.
- نصف ملعقة طعام عصير ليمون.
- برتقالة.
– ٢ بيض.
- كوب من الكشمش ( اختياري).
- نصف كوب الى ثلاثة ارباع كوب جوز مقطع ( اختياري).
للكسوة
- عصير برتقالة.
- نصف كوب سكر.
الطريقة
نحمّي الفرن على حرارة ٣٥٠ (رقم ٤)، حرارة متوسطة.
نخفق السكر و الزبدة معا جيدا بالخفاقة الكهربائية حتى تتكاثف قليلا.
نضيف نصف ملعقة عصيرالليمون الى الحليب و نبقيه ٥ دقائق قبل اضافته الى مزيج الكيك.
نضيف الطحين،بايكنغ الصودا، بايكنغ باودر، الملح، الحليب،و البيض،نمزج حتى تتجانس المكونات.
نقشر البرتقالة،ننزع منها البذور ونطحنها بالخلاط حتى تصبح هريس و نضيفها الى خليط الكيك.
في حال استخدام الكشمش و الجوز، نطحنها في المطحنة الكهربائية و نضيفها الى مزيج الكيك ايضا.
نسكب مزيج الكيك الى قالب مخصص للكيك .نخبزها في الفرن مدة ٥٠-٦٠ دقيقة على حرارة متوسطة.
للتاكد من نضجها نغرز عودة خشب صغيرة او بطرف السكين حتى يعلق عليها فتات رطبة. نتركها لتبرد و نضعها في صحن التقديم.
نمزج عصير البرتقال مع السكر جيدا حتى يذوب السكر (ممكن تسخينه قليلا فقط ليذوب السكر).
نضيف بالملعقة مزيج العصير و السكر على سطح الكيك.