البستو إحدى الصلصات الإيطالية الشهيرة واللذيذة جداً والسهلة التحضير، واللتي تعتمد في صنعها على الريحان الأخضر الطازج (الحبق)، وللحصول على أفضل النتائج يجب إستخدام ريحان جيد وطازج وصنوبر ممتاز وزيت زيتون بكر معصور على البارد وذو نوعية ممتازة
المقادير
4 اكواب اوراق ريحان
3 فصوص ثوم
4 ملاعق طعام صنوبر
نصف كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
خل بلسميك
6 ملاعق طعام جبن بارميزان مبشور
الطريقة
▪ تغسل أعواد الريحان وتقطف اوراقها ثم تغسل وتجفف.
▪ في مقلاة صغيرة يحمص الصنوبر حتى يشقر مع ملعقتي طعام زيت زيتون.
▪ توضع اوراق الريحان وباقي المكونات ما عدا جبن البارميزان والزيت في وعاء وتخلط بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس تماما.
▪ أثناء دوران الخلاط يصب الزيت في خط رفيع حتى ينتهي وتتكون صلصة خضراء.
▪ نصب الخليط في وعاء التقديم ونضيف ست ملاعق طعام من جبن البارميزان ونحرك ليتجانس.
▪ و صحتين و عافية