المقادير
500 غم سمك فيليه
4 حبات بندورة حمراء
6 فصوص ثوم
1 حبة فلفل حار
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
بهارات سمك
ليمون + خل
زيت زيتون
زيت للقلي
ملح
1 ملعقة بقدونس مفروم
3 ملاعق طحين أبيض
2 ملعقة رب بندورة
كاستين ماء
الطريقة
- ننقع السمك بعد تقطيعه ليلة كاملة ( بهارات السمك + الخل + الليمون + قليلا من الملح + ثوم مدقوق ) ونضعه بالثلاجه
- نغمس السمك بالطحين ونقليه قي مقلاه غير لاصقة بالزيت
- في أثناءذلك نعصر البندورة ونفرم الفلفل ونضعهم جانبا
- نقلي الثوم المدقوق بالزيت الزيتون ونضيف له ملعقة الكزبرة ثم نضيف البندورةالمعصورة والفلفل المفروم ورب البندورة ونرش قليلا من الملح ونضيف الماء
- نغليهم على نار هادئة
- نضيف السمك المقلي على الصلصة ، ونجعله تغلي على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة.
- نضعها في صحن للتقديم ونرش عليها البقدونس .
- تقدم مع الأرز
صحتين وعافية