المقادير
4 قطع سمك هامور فيليه
4 حبة طماطم معصورة باليد
1 حبة بصل مفرومة
2 فص ثوم مفروم
شرائح زيتون أسود مخلي
صويا صوص
زيت زيتون
ملح + فلفل
زبدة صفراء
إكليل الجبل
ريحان ونعناع
نصف كوب ماء
صنوبر للتزيين
الطريقة
- يوضع زيت زيتون في مقلاة تيفال ويقلي فيها السمك على الوجهين لمدة 4 دقائق لكل وجه مع التقليب بإستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يرفع ويوضع على ورق ماص.
- في نفس المقلاة وبدون تنظيفها يوضع ملعقتين زبدة صفراء على نار هادئة ويوضع عليهم البصل والثوم وبعض ورقات من إكليل الجبل وعصير الطماطم وقليل من الملح والفلفل مع التقليب الهادئ لمدة دقيقتين.
- يوضع السمك على الخليط وحوالي نصف كوب من صوص الصويا وتوضع عليهم شرائح الزيتون الأسود ويصب عليهم نصف كوب ماء ويوضع في الفرن حوالي 10 دقائق.
- ينثر بعض الريحان والنعناع المفروم و صنوبر عليه من أعلى و يقدم ساخناً.