المقادير
سمك اى كمية منظف ومفتوح ومزال السلسلة
بعد تنقية السمك وغسله بما وخل وتقطيره من الماء
نعناع - كمون - زنجبيل مفروم - فلفل احمر - شطة - فلفل اسود - ملح - بقدونس مفرى - بصل مبشور - ثوم - زيت زيتون
المقادير حسب الرغبة
الطريقة
كل المكونات مع بعض عدا السردين
نضع السردينة مفتوحة غير منفصلة ومزالة السلسلة
نضع جزء من الحشوة
نضع سردينة اخرى على الحشوة ليصبح الشكل كانه سردينة مغلقة ولكن هى قطعتين على بعض
نضغط عليهم بخفة
تغمس فى الدقيق من كل جانب ( شكلها عريض )
تقلى فى الزيت مع الاحتراس من ان تفتح
ممكن تغمس فى البيض ثم الدقيق لتتماسك
تقدم وهى تمتاز بطعم رائع