المقادير
4 قطع سمك هامور فيليه
ذرة مسلوقة
فلفل أحمر مقطع لقطع صغيرة
صويا صوص
عيدان كرفس أخضر
زيت زيتون
ملح + فلفل
الطريقة
- تفرد ورقة كبيرة من الألومنيوم ويوضع بها القليل من زيت الزيتون ويرص فوقه السمك.
- يتبل السمك بقليل من الملح والفلفل ويوضع عليه الذرة المسلوقة والفلفل الأحمر.
- يصب حوالي نصف كوب من الصويا صوص ثم نضع عيدان الكرفس فوق السمك وبعض أوراق الريحان أو الزعتر البري ونغلق ورق الألومنيوم جيداً.
(يمكن خفق بيضة ودهن حواف ورق الألومنيوم بها حتى تغلق جيداً ولا يخرج البخار للخارج)
- توضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة, سيتجمع البخار داخل ورق الألومنيوم ويقوم بطهي السمك.
- ممكن تقديمها مباشرة أو فتح ورق الألومونيوم ووضعها في الفرن مرة أخرى لتحميرها من الأعلى.