دجاج الكاري على الطريقة التايلندية

FoodieMoodie
  • كامل الوقت

    105 دقيقة
  • وقت التحضير

    45 دقيقة
  • وقت الطهي

    60 دقيقة
  • الكمية تكفي

    4 شخص

أرسل إلى صديق

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

المقادير

3 فص ثوم.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.

1 ملعقة صغيرة صوص السمك (تايلندي).

4 عود بصل أخضر.

نصف ملعقة شاي كمون مطحون.

1 ضمة كزبرة.

1 قرن فلفل حار (إختياري).

2-3 ملعقة كبيرة ماء.

1 ضمة بقدونس.

2 ملعقة طعام كبيرة زيت نباتي.

4 شرائح صدر دجاج مسحب من العظم و من غير جلد ممكن تقطيعها الى شرائح طولية او مكعبات كبيرة.

1 فلفل احمر حلو(فليفلة)و ممكن استخدام فلفل احضر حلو.

½ 2 كوب حليب جوز الهند.

3 ملعقة طعام من قطع جوز الهند الصغيرة المجففةمذابة في كوب و ربع من الماء المغلي.

ملح و فلفل أسود مطحون.

 

الطريقة

نضع البصل الأخضر والفلفل الحار والزنجبيل والثوم و الكمون و صوص السمك و الكزبرة والبقدونس في الخلاط. نضيف 2 ملعقة كبيرة ماء و نبدأ بالخلط حتى يصبح لدينا عجينة طرية . (إذا احتجنا إلى مزيد من الماء نضيف 1 ملعقة كبيرة).

نضع نصف كمية الزيت في مقلاة حتى يسخن ثم نضيف قطع الدجاج و نقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.

نسخن باقي الزيت في مقلاة أخرى ونضيف شرائح الفلفل الحلو الرفيعة ونقليها من 3-4 دقائق مع الاستمرار بالتحريك ثم نضيف عجينة الفلفل الحار ونقلي مجدداً من 3-4 دقائق مع التحريك إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.

نضيف قطع الدجاج المحمرة وسائل جوز الهند ونرش القليل من الملح والفلفل ونتركها لتغلي.

نبقيها على نار هادئة بعد تغطية المقلاة من 8-10 دقائق حتى ينضج الدجاج.

عندما ينضج الدجاج نضعه في وعاء جانبي مع شرائح الفلفل الحلو.

نغلي ما تبقى من السائل من 10-12 دقيقة حتى يصبح كثيفاً وتقل كميته.

نعيد الدجاج والفلفل إلى صلصة الكاري الكثيفة و نتركها على النار الهادئة من2-3 دقائق ,و تقدم مع الارز الابيض.

 

 

ملاحظات

يقدم مع الارز

التعليقات

هل ترغب في إضافة تعليق؟

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

    © جميع الحقوق محفوظة، كل بيت ٢٠١٤