المقادير
الصلصة:
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
4/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر مجروش
4/1 ملعقة صغيرة اوريجانو
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل عنب (بالسميك ) او خل ابيض
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
رشة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة صلصة
بستو مصنوعة منزلياتشكيلة خضراوات سلطة او خضراوات مسلوقة
أكواب الجبن:
جبن بارميسان او موزاريللا
الطريقة
1) الصلصة: باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي عصير الليمون والخل والثوم والأعشاب والفلفل والملح ، أضيفي الثوم ، ثم أضيفي الزيت بالتدريج الى ان يتكون لديك مستحلب ، أضيفي البقدونس والبستو .
2) قطعي خضراوات السلطة المتوفرة حسب الموسم ، وزعي فوقها الصلصة ، قدميها مباشرة.
3) أكواب الجبن : استعملي مقلاة حوالي 8 – 9 بوصة، سخنيها على نار متوسطة الحرارة، انثري شرائح الجبن على المقلاة الى ان يتكون لديك طبقة رقيقة من الجبن، اتركي الجبن على نار متوسطة الى ان يذوب او يسيح ، ويصبح ذهبي اللون، باستعمال ملعقة عريضة وبأطراف أصابعك ( الجبن ساخن فكوني حذرة ) انزعي الجبن من المقلاة بحرص ثم ضعيه مباشرة فوق كوب مقلوب ، استعملي فوطة للضغط على الجبن ليأخذ شكل الكوب ، اتركيه لمدة دقيقة الى ان يتماسك ويجف ويصبح مثل الكوب .
4) ضعي كوب الجبن في طبق التقديم ، ضعي فيه تشكيلة من خضراوات السلطة ثم وزعي فوقه الصلصة، قدميه مباشرة.
ملاحظات
• يمكنك تقديم هذه السلطة بجانب شرائح التوست بالثوم
• خضراوات السلطة المقترحة : شرائح الخس رفيعة / طماطم مخلية من البذور مقطعة الى شرائح طويلة / فلفل اخضر واصفر واحمر .. الخ
• خضراوات مسلوقة : البروكلي / الفاصوليا الخضراء .
• عند تناولها اقطعي جزء من جبن البارميسان وتناوليه مع السلطة.