المقادير
مقادير العجينة:
2.5 كوب دقيق (طحين)
1 م طعام لبن زبادي
1 م صغيرة إبراز المعمول
1 حبة بيض
1 م ملعقة ملح
1/4 كوب زيت نباتي
3/4 كوب ماءدافئ
مقادير الحشـو:
300 غرام لحمة مفرومة
1/2 م قرفة
1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم
1 م صغيرة ملح
3 م طعام زيت نباتي
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حسب الرغبة
الطريقة
1- لتحضير العجينة: اخلطي جميع مقادير العجينة واعجنية جيدا لمدة 5-6 دقائق ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
2-لتحضير الحشـوة: سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل الى ان يصبح لونه ذهـبي.
3-أضيفي اللحم المفروم وتبلية بالملح والفلفل والقرفة واطبخيه الى ان يجف ماء اللحم.
4- افردي العجينة الى طبقة رقيقة ثم اقطعيها على شكل دوائر ومن ثم أحشي كل دائرة بمقدار ملعقة طعام ثم أطوي حبات السمبوسك.
5-اقلي السمبوسك في زيت عميق ومن ثم تقدم.