المقادير
- 3 فخذات خاروف خالية من العظم.
- 30 غم من إكليل الغار
- 1 كغم من الفريكة.
- 250 غم من البصل المقطع.
- 250 غم من البهارات المشكلة.
- خليط من 500 مليتر من مرقة اللحم و500 مبليتر من الماء.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- لوز مقلي.
الطريقة
1- تبلي اللحم بالملح والفلفل وزيت الزيتون وإكليل الغار.
2- ضعي القليل من زيت الزيتون في وعاء عميق ثم حمري البصل وأضيفي الفريكة وحركي لمدة خمس دقائق، بعدها
3-أضيفي مرق اللحم واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج، بعد ذلك ضعي الفريكة جانباً واتركيها حتى تبرد. اخلطي الفريكة مع اللوز المقلي.
4- احشي الفخذات بالفريكة ولفيها جيداً بواسطة الخيط وضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تنضج.
5- قدميها مع المرق الناتج عنها