المقادير
1 ارنب مقطع الى 8 قطع
فصان ثوم
¼ كيلو بصل صغير
4 ملعقة كبيرة زبده
2 مكعبات مرق الدجاج
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة كبيرة خردل
ملعقة كبيرة دقيق
لبن
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
ملح وفلفل
الطريقة
- اغمسى قطع الارنب فى الدقيق .اقلى البصل فى الزبده حتى يصبح ذهبى اللون ثم اضيفى اليه الثوم.
- تتبل قطع الارنب بالملح والفلفل ثم ضعيها على البصل والثوم واخلطيها جيدا .
- اضيفى كوبان من مرق الدجاج بعد تسخينهم واضيفى لهم الزعتر والخردل والملح والفلفل وغطى الاناء .
- اتركى الاناء على نار هادئة لمدة ½ 1 ساعة مع التقليب من فترة لاخرى.
- ضعى قطع الارنب فى طبق التقديم مع حبات البصل ورشى فوقهم الشبت ثم صبى فوقهم صلصة الارنب بعد تصفيتها من الشوائب.
- يضاف الى المرق صلصة الطماطم وكمية اللبن للغلي مدة 3 دقائق
يغسل الأرز و يضاف الى المرق ويترك على نارا هادئة مدة ربع ساعة تقريبا وبعدها يضاف الزعفران المبلول وماء الكادي على الوجه مع التوقف على التقليب الى ان ينضج تماما
- تغرف طبقة الأرز الأصفر أولا في صحن لوحده
- يغرف باقي الأرزالاحمر في صحن التقديم ويوضع فوقه مارفع من الأرز الأصفر وفوقه الارنب