المقادير
2 كلغ قطع لحم ضان
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لشرائح)
3 حبات ثوم (مطحون)
1 ملعقة صغيرة من كل من: فلفل اسود,ملح, هيل مطحون، بهارات لحم
1 ملعقة كبيرة قشرة ليمون (مبشورة)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقه كبيرة بقدونس طازج (مقطع)
2 مكعب مرقة دجاج ماجي (مذوبة في كوبي ماء ساخن)
200 غ كوسا (مقطعة)
1 ملعقة صغيرة نشاء
1 ملعقة كبيرة الماء
الطريقة
يسخن الزيت في وعاء للطهي ويقلى فيه اللحم حتى يكتسب لوناً بنياً ثم يرفع
يقلى البصل والثوم والبهارات في نفس الوعاء مع التحريك حتى يلين البصل
يضاف قشر الليمون ومعجون الطماطم والبقدونس ومرقة دجاج ماجي واللحم
يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة او حتى يصبح اللحم طرياً
تضاف الكوسا
يترك الخليط على نار هادئة حتى تلين الكوسا
يضاف النشاء والماء مع التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً
ملاحظات
تقدم مع البطاطا المهروسة أو الأرز الأبيض