المقادير
1. 2 ك لحم صدر حبش مقطع شيش طاووق
2. 1 ك فلفل رومي متعدد الالوان مقطع شرائح رفيعه طوليا
3. 4 قرون فلفل حراق مقطع شرائح رفيعه طوليا
4. 1 حبة ملفوف (كرنب ) احمر مقطع شرائح رفيعه جدا طوليا
5. 1 ك بصل ناشف مقطع شرائح رفيعه
6. كوب من الخل الطبيعي ويفضل مصنوع من العنب الاحمر
7. معلقة صغيره من مطحون الكركديه لاطفاء اللون الاحمر
8. بهارات وملح وفلفل اسود حسب الرغبه
9. 2 فنجان زيت ذره
الطريقة
يتم احضار طاسه واسعه علي نار مرتفعه وسكب زيت الذره فيها واضافه البصل وتقليبها لمده تلت ساعه مع اضافه الخل علي فترات متفاوته ويتم اضافه الفلفل بجميع انواعه الي البصل وتقليبه لمده 10 دقائق وبعد ذلك يتم اضافه لحم الحبش مع التقليب الجيد كل فتره ويفضل يكون تقليب باتجاه الاعلي وبعد ذلك يتم اضافه الملفوف الاحمر ووتستمري بالتقليب بشكل متواصل مع رفع شعله النار جيدا واضافه البهارات والملح ومطحون الكركديه ويتم التقليب حتي نشفان الماء نهائيا ويبداء التحمير ويصبح اللون والشكل مناسبا