الطريقة

طريقة تنظيف الكرشة :
نقوم أولا بتسخين الماء إلى درجة الغليان في قدر ثم نضع كرشة الخاروف بعد سكب ما تحتوي في هذا الماء نتركها قليلا ثم نخرجها من الماء إلى أن نستطيع أن نمسكها ، بعدها نقوم بقلب الكرشة بمعنا جعل الغلاف الخارجي للكرشة في الداخل والغلاف البني داخل الكرشة في الخارج ونقوم بحك كل المساحة البنية اللون بالسكين إلأى أن تزال جميعها ثم نقلب الكرشة ونقوم بإزالة جميع الدهون العالقة بغلافها الخارجي بعدها نقوم بغسلها جيدا بالدقيق من مرتين إلى ثلاثة
وبعد ذلك نفركها بالطماطم والليمون جيدا .
نقوم بعد ذلك بتقسم الكرشة وذلك بتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو كبيرة قليلا على حسب الحجم المرغوب فيه .

طريقة الحشوة :
نقوم بتقطيع الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر والطماطم فرم ناعم
نسكبها في وعاء ونضيف عليها الأرز المصري و زيت الذرة والبهارات على حسب الرغبة
يجب أن نتأكد من تحريك جميع المكونات جيدا مع بعضها

طريقة الحشو والتخييط :
نقوم بإحضار الكرشة التي قمنا بتقطيعها ثم نقوم بثنييها بجعل حوافها على بعض (مثل الجيب أو الفطائر ) ثم نقوم بخياطة الأطراف جميعها إلا طرف واحد صغير والذي يمكنكي من إضافة الحشوة عن طريقة وذلك بدون أن تقطعي الخيط (ونلاحظ أن الحشوة تكون ثلثي القطعة أي لا تضعي الكثير من الحشوة وليكن في بالك أن الأرز يتضاعف بعد النضج )
بعدها تكملي الخياطة لنهاية القطعة وهكذا إلى أن تنتهي من جميع القطع .

طريقة الطهو :
قومي بوضع قطع الكرشة التي قمتي بحشوها وخياطتها في قدر ثم ضعي عليها ماء إلى أن يغمرها تماما وأضيفي الهيل و أعواد القرفة والملح وقطّعي بصلة ناشفة كبيرة
وغطيها إلى أن تنضج .
إذا كان لديكي قدر ضغط فإنها تأخذ تقريبا ساعة ونصف
وإذا كان قدر عادي فتقريبا ثلاث ساعات
وبالهنا والعافية ..

ملاحظات

يمكن أن تطبخيها على حسب رغبتك يعني مع حمص مثلا وقليل من الخضار المطبوخة سوتيه
ولكن الأفضل إذا كانت لوحدها بدون إضافات
هني وعافية