المقادير
*كيلو مفتول جاهز
*دجاجة كبيرة
*نصف كيلو حمص
*(4)بصلات
*بهارات مشكلة:كمون,قرفة,هال,فلفل أسود
(نصف ملعقة صغيرة من كل نوع)
*كيلو قرع عسلي أصفر
*نصف كوب كبير زيت زيتون
الطريقة
*ننقع الحمص قبل يوم ثم نسلقه جيدا
*نقطع الدجاجة وننظفها جيدا
*نضع المفتول في مصفاة معدنية (ونعمل حفرة في الوسط ونضع فيها بصلة ناعمة مفروكة بقليل من البهارات والملح )ثم نغمر البصلة بالمفتول
*نضع المصفاة على حمام مائي يغلي ونغطي المصفاة ونتركه لينضج مدة نصف ساعة
*نسلق الدجاج مع الحمص وشرائح البصل ونضيف البهارات المشكلة
*نقطع القرع إلى مكعبات ونقليها قليلا
*نضعها في وعاء ونسكب عليها من مرق الدجاج والحمص ونغليها مدة (10)دقائق
*بعد نضج المفتول نضعة في طنجرة ونغمره بالمرق ونغليه على نار هادئة
*نسكب المفتول في صينية ونزينه بقطع الدجاج وحب الحمص
*نسكب القرع والحمص في وعاء ونقدمه يجانب المفتول
ملاحظات
ممكن عمل خضار مشكلةمطهوة بالمرق والحمص بجانب المفتول