المقادير
1 علبة خميرة
6 كوب دقيق
ربع كوب ماء دافىء
2 ملعقة ملح
الطريقة
- صب ربع كوب ماء دافىء في إناء العجن (لجن) وأضف الخميرة حرك حتى تذوب الخميرة تماماً. اخلط الطحين والملح ببطء وأضف الماء والطـــحين حسـب الحاجة واعجن المزيج حتى يصبح عجينة
-وأضف الماء حتى تصبح العجينة مستديرة وأضف الطـحين والماء وامزج جيداً ثم تناول كتلة العجين وضــعها على وعاء بعد أن ترشه بشيء من الطحين واتركه حتى يخـمر ويصبح ضـعف حجمه وعـادة ما يعجن العجين في الليل ويغطى حتى الصباح وعند الإفطار يباشر في خـبزه في الطـــــابون أو عـلى الصاج أو في فرن القرية وكلما كان طازجاً ساخناً كان مذاقه أفضل.