المقادير
الكمية تكفي 4 الى 5 أشخاص
1.5 كيلو غرام من القرع الطازج(كوسا)
1.5 كيلو غرام من البندورة الحمراء
نصف كوب من الحمص المفقوش (الحمص المدشوش)
نصف باقة من النعناع
بصلة كبيرة
200غ من اللحم المفروم
نصف كوب من البرغل الخشن
نصف كوب من السمنةأو زيت حسب رغبتك
4 فصوص ثوم
عصير ليمونة
رشة قرفة ملح فلفل اسود
الطريقة
تبرش قشرة القرع ومن ثم يجوف بالمنقرة في الماء البارد.
يخلط اللحم مع الحمص، والسمنة، وملعقة صغيرة من القرفة، والقليل من الملح،الفلف الاسود يغسل البرغل ويضاف الى اللحم والحمص، يقشر رأسان من البندورة(الطماطم) ويفرمان ناعماَ ويضافان الى الحشوة، تدعك الحشوة باليدين، تقشر البصلة وتقطع الى شرائح وتوضع في أسفل القدر
يحشى القرع بالحشوة ويوضع في القدر فوق البصل، يعصر فوقه ما تبقى من رؤوس البندورة ويغمر محتوى القدر بالماء الساخن لطهوه على نار (ممكن وضع مكعب ماجى لو اردتى) قوية لبضع دقائق، ومن ثم على نار خفيفة .
يغسل النعناع ويفرم ويطحن مع الثوم والملح، يضاف ومن ثم عصير الليمون ويسكب هذا الخليط فوق القرع المحشو ويترك على النار حتى ينضج القرع ويتضائل حجم المرقة، يقدم الطبق ساخناَ .