المقادير
- كيلو لوبياء مقطع قطع صغيرة مغسول و مصفى.
- ٦ حبات طماطم مقشرة.
- ٢ بصل مفروم ناعم.
- ٦ حصوص ثوم مقطعة.
- نصف كوب برغل خشن اسمر.
- زيت نباتي ٤ملاعق طعام.
الطريقة
- في جدر غميق نضع زيت نباتي،نضيف البصل المفروم نقلب حتى يذبل البصل ثم نضيف نصف كمية الثوم،نقلب قليلا،بعدها نضيف اللوبيا المقطعة الى مكونات البصل و الثوم،نحرك الخضار حتى تذبل،نخفض الحرارة و نغطي الجدر و نترك اللوبيا تنضج قليلا.
- في هذا الوقت،نضع الطماطم و الثوم في الخلاط الكهربائي و نهرس لنحصل على عصير طماطم.
- نضيف الطماطم المطحونة الى مكونات اللوبيا و البصل و الثوم،نقلب المكونات،نضيف الملح، و كوب ماء مغلي.
- عندما تبدأ في الغليان نخفض درجة الحرارة،نغطي الجدر و نترك اللوبيا تطبخ على نار هادئة حتى تنضج حبات اللوبيا و تكون مرقة الطماطم سائلة ليتشربها البرغل لاحقا.
- بعد ان تنضج اللوبيا و مرق الطماطم،نضيف نصف كوب البرغل الخشن الى مزيج اللوبيا،نحرك قليلا،نلاحظ ان البرغل بدا يتشرب صلصة اللوبيا،اذا احتجنا ماء مغلي نضيف قليلا .
- نترك البرغل يطبخ على نار خفيفة حتى ينضج،تقدم مع الفتوش و سلطة خيار باللبن .