المقادير
كوبان من الدقيق لجميع الإستعلامات
ثلاثة أرباع كوب من الزيت
ملعقة طعام من مسحوق اليانسون
نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
ثلاثة أرباع كوب من الماء
ملعقتا طعام من ماء الزهر
كوب من الجوز او اى نوع من المكسرات
ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر
الطريقة
يوضع الدقيق في وعاء ويضاف اليه اليانسون الناعم والباكينغ باودر، ويخلط المزيج جيداَ.
يضاف اليه الزيت ويفرك الخليط بالأصابع . تضاف من ثم ملعقة طعام من ماء الزهر ويدعك الخليط جيداَ للحصول على كتلة واحدة .
تغطى العجينة بفوطة لمدة ساعة كاملة . يفرم الجوز ناعماَ ليصبح مثل البرغل الخشن، ثم يضاف اليه السكر وملعقة طعام من ماء الزهر . يخلط المزيج جيداَ .
تقرص العجينة الى أقراص صغيرة بحجم حبات الجوز . يرق كل قرص عجين ليصبح دائرة ثم يحشى بخليط الجوز ويطبق عليه ليصبح مثل السنبوسك أو القطايف.
يسخن الزيت في قدر عميقة على نار متوسطة وتقلى فيه الأقراص المحشوة حتى تحمر، ثم تغمس في القطر الفاتر وتقلب فيه ثلاث مرات.
ترفع الأقراص من القطر بملعقة ذات ثقوب وتصف في طبق بترتيب وتقدم باردة .
يمكنك إذا شئت حشو المغطس باللوز او الفستق الحلبي المقشر والمفروم .
ملاحظة : يستحسن ملئ المقلاة حتى نصفها بالزيت النظيف للحصول على مغطس جميل ولذيذ .
يمكن إضافة قليل من الماء خلال دعك العجين .