المقادير
- 1 ملعقة شاي من الخميرة الجافة.
- ثلاث أرباع كوب ماء دافئ .
- ثلاث أرباع كوب طحين القمح الكامل او القمح الابيض العادي.
- 2 ملعقة طاولة من دقيق الشعير .
- 1 ملعقة طاولة من الشوفان .
- نصف ملعقة طاولة من زيت الزيتون.
الطبقة العليا (الإضافات )
- 2.5 كوب من السبانخ المفروم .
- 2.5 كوب من الطماطم المقطعة إلى شرائح .
- ربع كوب من الريحان المفروم .
- 1 ملعقة طعام من بهار البيتزا .
- 1 ملعقة طعام من الثوم المفروم .
- 1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود.
قطعة من جبن الموزاريلا الطازج مقطع .
الطريقة
لصنع العجينة حلي الخميرة في ماء دافئ واتركيه لمدة 5 دقائق .ثم اخلطي المكونات الجافة معا .اضيفي الزيت مع خليط الماء و الخميرة . اعجني المكونات لمدة 10-15 دقيقة للحصول على أفضل ملمس .يمكن استخدام الخلاط الكهربائي .
ضعي العجينة في الثلاجة لتخمر لمدة لا تقل عن ساعة .
سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. مدي كرة العجين على سطح من الطحين حتى يصل سمكها إلى 0,635 سم . ضعي العجين على على ورقة الخَبز أو صينية البيتزا ثم أضيفي فوق العجين السبانخ , طماطم , ريحان , التوابل , الثوم , الفلفل الأسود و جبنة الموزريلا . ثم اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن و تصبح القشرة طرية و هشة.