المقادير
المقادير
للعجينة
كوب و نصف الكوب طحين عادي.
٦ ملاعق كبيرة زبدة.
بيضة.
للحشوة
نصف كوب زبدة.
٧ ملاعق كبيرة سكر.
بيضة مخفوقة.
كوب لوز مطحون.
ملعقتان كبيرتان ماء زهر.
١٢-١٣ حبة تمر طازج منصفة و منزوعة البذور.
٤ ملاعق كبيرة مربى المشمش.
الطريقة
نسخن الفرن الى درجة عالية من الجهتين(٢٠٠ درجة مئوية).
ننخل الطحين في وعاء عميق و نضيف الزبدة.نمزج بالاصابع ليصبح لدينا مزيج يشبه البقصمات.
نضيف البيضة و ملعقة كبيرة ماء ساخن و نمزج لتصبح لدينا عجينة ناعمة .
نبسط العجينة على سطح عليه طحين و نمدها على قعر و جوانب صينية دائرية حجم ٢٠ سم.
نثقب القعر بشوكة طعام و نضع الصينية في الثلاجة.
لاعداد الحشوة،نخفق الزبدة و السكر ثم نضيف البيضة المخفوقة مع الخفق.
نضيف اللوز المطحون و ملعقة كبيرة من ماء الزهر و نمزج جيدا.
نمد المزيج داخل العجينة و نرتب على سطحه انصاف التمر بالجزء المقطوع الى الاسفل.
نخبز لمدة ١٠-١٥ دقيقة، بعدها نخفض الحرارة (١٨٠ درجة مئوية)، و نخبز لمدة ١٥-٢٠ دقيقة اخرى.
نخرج التارت و نتركها تبرد،نسخن مربى المشمش قليلا و نمرره عبر مصفاة.
نرش على التارت ماء الزهر المتبقي، و نمسح سطحها بالمربى و تقدم بدرجة حرارة الغرفة.