الطريقة

- نجهز الحشو بعجن المكونات مع بعض حتى تتكون لدينا عجينة لينة ونتركها تبرد على جنب

- نخلط مكونات العجين الجافة كلها مع بعض ثم نضيف الزبدة اللينه ونفرك بين راحتي اليدين حتى يتشرب الزبدة جيدا

- نضيف الماء الفاتر بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة طرية نوعا ما لا تقلقي لانها ستجمد بعد فترة، بينما تجهزين الصينية

- ندهن صينية المنيوم قصيرة الحافة (1.5 سم) مساحتها 24 سم X 34 سم بالزبدة ونرص نصف مقدار العجين مع الضغط بصينية اصغر منها حتى يتساوى السطح من جميع الجهات

- باستخدام ملعقة اكل نصب التمر ونوزعه بالتساوي مع ترك حوالي نصف سم من الاطراف من جميع الجهات حتى لا يحترق التمر

- نرق الجزء الثاني من العجين بي قطعتين نايلون بمساحة الصينية ونرفعها برفق ونغطي بها التمر

- نضغط بالصينية الاصغر ولكن برقة حتى لا يمتد التمر للاطراف

- نقطع الطبقة العلوية فقط (لاتوصلي السكين للتمر) بالشكل الذي نفضله مربعات او معينات

- بواسطة شوكة نعمل ثقوب تزيينية على الطبقة العلوية فقط الهدف منها ان لاتنتفخ العجينه العلوية أثناء الخبز

- نتركها مغطاة لتختمر في مكان دافئ لمدة اقصاها ساعة

- نشعل الفرن على 190 مئوي وننتظر ربع ساعة ونضع الصينية في الرف الاوسط مع لفها كل 10 دقائق حتى تتحمص الجوانب (حوالي نصف ساعة)

- نشعل الفرن من اعلى (الشواية) ونحمر السطح (انتبهي هنا سيتحمر الوجه بسرعة لفيها باستمرار لتحصلي على تحمير بنفس المستوى من كل الجهات) ممكن تاخد 5 دقائق ليس اكثر

- ضعيها تبرد ربع ساعة ساعة ثم قطعيها بالسكين ولكن هذه المرة تقطيع كامل

- دعيها تبرد ربع ساعة اخرى ثم انقليها على الشبك لتبرد تماما ثم احفظيها بوعاء محكم الاغلاق لحين التقديم

ملاحظات

لذيذة جدا مع كوب شاي العصر او كوب الحليب الصباحي للأطفال قبل المدرسة، فوائد التمر طبعا غنية عن التعريف وخاصة للأطفال وصحتين مقدما