البصل يوفر بيئة غنية بالعناصر المغذية عند اضافته إلى أي طبق.
مثل الشوكولاته، والتوت البري، الشاي، البصل يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة طبيعيه تسمى الفلافونويد. يمكن لمركبات الفلافونويد تساعد على الحد من المخاطر التي تتعلق بمجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة. إضافةً إلى ذلك، فإن معظم البصل لا تحتوي على الدهون أو الصوديوم و الكولسترول.
الوقاية من السرطان
البصل غني في المواد الكيميائية النباتية مثل الفينولات والفلافونيدات "phenolics ، flavonoids"، هذه المواد الكيميائية المضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في حماية خلايا الجسم من السرطان. في دراسة أجريت عام 2004 نشرت في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية"، وجد باحثون من جامعة كورنيل أن البصل الأصفر يوفر حماية قوية لمكافحة انتشار خلايا سرطان القولون،
بالإضافة إلى الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان، وجد أن مركبات الفلافونويد في البصل يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب
بصلة متوسطة الحجم تحتوي على 190 ملغ من البوتاسيوم، و 20 في المئة من السعرات اليومية الموصى بها من فيتامين C و 4 في المئة من السعرات اليومية الموصى بها من الكالسيوم والحديد. و أيضا تحتوي على 3 غرام من الألياف الغذائية، والكربوهيدرات غير القابلة للهضم التي توفر الشعور بالامتلاء،إضافةً إلى ذلك، يلعب البصل دورا أساسيا في عملية الهضم الصحية.
البصل يضيف نكهة لذيذه للأطباق دون إضافة دهون غير الصحية، أو كولسترول أو صوديوم. نصف كوب من البصل المفروم المطبوخ يحتوي فقط على 45 سعرة حرارية، نصف كوب من البصل المفروم الخام يحتوي فقط على 35 سعرة حرارية