المقادير
حبة اناناس مقطعة مربعات متوسطة (اذا لم يتوفر اناناس طازج يستبدل بمعلب).
كيلو ربيان حبات متوسطة او كبيرة مقشرة مع بقاء الذيل (الحجم و الكمية حسب الرغبة).
نصف كوب صويا صوص.
نصف كوب سكر.
٣ ملاعق طعام زيت زيتون.
٤ حصوص ثوم مهروس.
ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور.
نصف ملعقة شاي فلفل اسود.
٣ ملاعق طعام من بذور السمسم المحمصة.
٤ بصلات اخضر مفرومة (فقط العرق الاخضر).
ربع كوب عصير اناناس ( اذا استخدمنا اناناس معلب، نستخدم من عصير العلبة نفسها).
أسياخ خشبية ننقعها في الماء مدة نصف ساعة حتى لا تتكسر.
الطريقة
في وعاء نخلط كل من صويا الصوص،السكر،زيت الزيتون،الثوم،الزنجبيل،الفلفل الاسود،السمسم
المحمص،البصل المقطع، وعصير الاناناس.نخلط جيدا التتبيلة.
نضيف حبات الربيان الى التتبيلة نمزجها جيدا و نحفظها في الثلاجة مدة من ساعتين الى ٣ ساعات فقط
عند البدء في الشواء، نضع في كل سيخ خشبي حبة ربيان و تليها قطعة اناناس و نكرر العملية بحدود ٤ حبات ربيان مع الاناناس.
ممكن شوي الربيان على الشواية الكهربائية،او الفحم مدة ٣ دقائق لكل جهة مع تسقية الربيان بنفس التتبيلة التي كانت منقوعة فيها.