المقادير
سمك فيليه
2 فص ثوم مفروم
2 بيضة مخفوقة
2 كوب بقسماط مصحون
2/3 كوب مايونيز
1 ملعقة مسطردة
1 ملعقة عصير ليمون
ملح – كمون – فلفل
بقدونس للتزيين
بطاطس محمرة حلقات
زيت للتحمير
الطريقة
- يتبل السمك في الكمون والثوم والليمون والملح ويوضع في الثلاجة حوالي ساعة.
- لتحضير الصوص يمزج المايونيز والمسطردة وقشر الليمون وعصير الليمون والبصل الأخضر ويوضع في الثلاجة.
- يغمس السمك في البيض ثم يغطى بالبقسماط
يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويحمر السمك حتى يصبح لونه ذهبي ثم ينشل من الزيت ويصفى.
- يوضع في طبق التقديم ويزين بقليل من البقدونس ويقدم مع صوص المايونيز ويقدم مع البطاطس المحمرة والمقطعة على شكل حلقات.