المقادير
4 حبات شمندر متوسطة - مقشرة ومقطوعة نصفين
ثلث كوب مفروم
خس + جرجير مقطع (الكمية حسب الرغبة)
نصف كوب عصير البرتقال مركز
ربع كوب خل
نصف كوب زيت الزيتون البكر
جبنه غنم بيضاء
الطريقة
اغلي الشمندر لمدة 20 إلى 30 دقيقة، حتى تصبح طرية. اتركها لتبرد ، ثم قطعها إلى مكعبات.
أثناء فترة غليان الشمندر، ضع الجوز في مقلاة على نار متوسطة و حرك إلى أن يشقر ثم ضعه جنباً
في وعاء صغير، إخفق عصير البرتقال والخل وزيت الزيتون لعمل الصلصة
ضع الخس والجرجير أولاً، ثم الجوز وفوقه الشمدر ثم وزع جبنة الماعز البيضاء بعد برشها فوق الشمندر ثم ضع الصلصة