المقادير
3 حبة بطاطا متوسطة الحجم
بصلة متوسطة الحجم
رشة ملح و رشة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
بيضة
ملعقة كبيرة زبدة
صلصة الأفوكادو :
2 حبة كبيرة أفوكادو ناضجة
3 ملعقة كبيرة قشطة
حبة بندورة - طماطم مفرومة ناعم
ملعقة عصير ليمون
ملح و رشة فلفل أسود
فص ثوم صغير جداً مهروس
الطريقة
لعمل الصلصة:
تقشر حبة الأفوكادو و تهرس بالشوكة حتى تصبح ناعمة .
تضاف القشطة للأفوكادو مع عصير الليمون و رشة الملح و الفلفل الأسود و الثوم المهروس و البندورة.
لاقراص البطاطا:
تقشر حبة البطاطا ثم تبشر مع البصلة و تعصر بين راحتي اليد بشكل لطيف للتخلص من ماء البطاطا الزائد .
تخفق البيضة بالشوكة مع الملح و الفلفل الأبيض و تضاف مع الكزبرة الخضراء للبطاطا .
تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم تدهن كل المقلاة بالزبدة المذوبة باستخدام فرشاة .
تصب ملعقة من مزيج البطاطا في الصينية و يفرد المزيج لتشكيل دائرة مسطحة نوعاً ما و بسماكة بضعة مليمترات , و تترك حتى ينضج أول وجه و تصبح البطاطا ذهبية و مقرمشة .
تقلب على الوجه الأخر و تترك حتى تنضج ثم تقدم فوراً مع صلصة الأفوكادو.