المقادير
— ٥٠٠ غرام من لحم الخروف المفروم (نصف كيلو من لحم الغنم).
— ١ ملعقة شاي من الكمون المطحون.
— ٢ ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة.
— ٢ حص ثوم كبير ،مهروسة.
— ١ ملعقة شاي من النعناع الطازج المفروم.
— زيت نباتي لدهن اسياخ الكفتة عند الشوي.
الطريقة
— نمزج المكونات جميعها جيدا عدا الزيت .
— نقسم المزيج الى ٨ كرات متساوية.
— نعمل على تشكيل كرات الكفتة على شكل اصابع.
— نشكل اصابع الكفتة على ٤ اسياخ و كل سيخ يحتوي ٢ من اصابع الكفتة.
— ندهن المشواة (ممكن على الفحم او مشواة كهربائية) بقليل من الزيت و نشوي اسياخ الكفتة مدة ٤ دقائق لكل جهة .
— يفضل عدم تقليب الكفتة قبل الوقت المحدد لكل جهة حتى لا يتساقط اللحم عن الاسياخ و يلتصق بالمشواة.
— ممكن ان يقدم الى جانب الكفتة لبن بخيار و خبز او ارز بني .