المقادير
— نصف كوب من الكزبرة الطازجة مقطعة.
— ٢ ملعقة طعام خل عنب احمر او خل التفاح.
— ٢ ملعقة طعام كريما حامضة قليلة الدسم.
— ١ حبة ثوم مهروس.
— ١ ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر.
— نصف ملعقة شاي من الكمون المطحون.
— نصف ملعقة شاي ملح،مقسومة.
— ٨ حبات بطاطا صغيرة .
— نصف كيلو من قطع اللحم البقري بحجم ٣ سنتيمتر كل قطعة على شكل مكعبات كبيرة.
— ١ حبة من الفلفل الاخضر الحلو( فليفلة) كبيرة الحجم مقطعة مكعبات.
— ١ ملعقة شاي من زيت الزيتون.
— ١ حبة بصل ابيض مقطعة مكعبات نفس حجم الفلفل الحلو.
— ٨ اسياخ خشبية او معدنية.
الطريقة
— نمزج الكزبرة الطازجة مع الخل،الكريما الحامضة،الثوم،مسحوق الفلفل،الكمون،و ربع ملعقة من الملح في وعاء صغير و نضعه جانبا.
— نسخن الشواية على حرارة عالية.
— نضع حبات البطاطا في علبة قابلة الدخول الى الميكرويف على درجة حرارة عالية مدة ٣الى ٣ دقائق و نصف او حتى تصبح طرية قليلا بغرسها بالشوكة.ممكن وضعها في الفرن و تغليفها بورق قصدير و لكن تحتاج لوقت اطول حوالي ٤٠ دقيقة.
— نضيف الزيت و ما تبقى من الملح الى قطع اللحم و البطاطا و الفلفل الاخضر (فليفلة) في وعاء كبير.
— نوزع قطع اللحم و البطاطا و الفليفلة بشكل متساو في ٨ اعواد خشبية او اسياخ معدنية.
— نشوي الاسياخ على الشواية الكهربائية او على الفحم و نقلبها كل حين( عملية نضج اللحم و الخضار يعود حسب الرغبة) تقريبا مدة ٦ دقائق لمتوسط الشواء.
— تقدم اسياخ الكباب و الخضار مع التتبيلة التي سبق حضرناها في بداية الوصفة.