المقادير
- دجاجة منزوعة الجلد مقطعة الى ٨قطع(كمية الدجاج حسب عدد الاشخاص)
- بصلة كبيرة مفروعة - ٣ ملعقة طعام كزبرة مفرومة.
- ملعقة طعام ثوم مهروس - ملعقة شاي زنجبيل مبشور
- ٣ فلفل اخضر حار مفروم( كمية الفلفل حسب الرغبة).
-البهارات:( ٢ ورق غار - ملعقة طعام كزبرة ناعمة - ملعقة طعام كمون ناعم - نصف ملعقة شاي كركم - ربع ملعقة شاي فلفل احمر حار - ملعقة شاي فلفل اسود - ملح حسب الرغبة).
- نصف كوب شرائح لوز مقشور - نصف كوب قيمر(علبة قيمر صغيرة).
- ٤ ملاعق طعام زيت نباتي - ٣ كوب ماء.
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ،يخلط كل من البصل،الثوم،الزنجبيل،و الفلفل الاخضر ليصبح ناعما.
- يسخن الزيت على نار متوسطة، نضيف خليط البصل المطحون وورق الغار،نقلب على النار حتى يحمر قليلا البصل ثم يضاف الدجاج و يقلب على النار،نتركه لمدة ١٠دقائق.
- نضيف البهارات جميعها الى الدجاج،نقلب قليلا لمدة ٣ دقائق.بعد التقليب نضيف نصف كوب ماء،نقلب جيدا ثم نضيف بقية الماء و الملح .نترك الدجاج على نار هادئة لمدة ٤٥دقيقة حتى ينضج تماما.
- بعدها نضيف ملعقة و نصف من الكزبرة المفرومة الى الدجاج و نقلب جيدا.
- في المطحنة الكهربائية نطحن اللوز جيدا ليصبح ناعما. نضعه في وعاء صغير و نخفقه مع القيمر حتى نحصل على خليط كريمي متجانس ثم نضيفه الى الدجاج و يطهى على النار لمدة ٣دقائق.
- يسكب الدجاج في طبق التقديم و يزين بالكزبرة المفرومة المتبقية و قليل من شرائح اللوز المقشور و يقدم ساخنا مع الارز البسمتي او خبز التشاباتي.