المقادير
-كيلو لحم غنم قطع كبيرة منزوعة العظم
-٢بصل كبيرة الحجم مفرومة
-٣حبات بطاطا متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات متوسطة
-حبة طماطم صغيرة مقطعة الى مكعبات صغيرة
-علبتين و نصف روب
-٣ملاعق زيت نباتي
-٣ملاعق كبار ثوم زنجبيل مهروس.لهذه الوصفة و خاصة في الاكل الهندي وجب استعمال ثوم و زنجبيل مهروس موجود في السوبرماركت في قسم السلع الهندية(ginger garlic paste)
-٣كوب أرز
البهارات
-لسلق اللحمة نحتاج (٤حبات فلفل اسود-٤حبات مسمار-عود دارسين-ملعقة كمون صحيح-نصف بصلة)
-لطبخ الرز نحتاج (ملعقة كبيرة كمون حب -٥ حبات فلفل اسود - ٥ حبات مسمار- ٢ عود دارسين- ملح)
الطريقة
نضع في جدر اللحمة مع (البهارات الصحيحة لسلق اللحمة) نضيف الماء و نسلقها حتى تنضج.
في جدر اخر،نضع الزيت النباتي،نضيف البصل المفروم ،نقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون بعدها نضيف البهارات الصحيصة(بهارات لطبخ الرز)،
نقليهم مع البصل حتى تفح ريحة الكمون،نخفض درجة الحرارة تحت الجدر،نضيف ٣ملاعق الثوم الزنجيبل المهروس(gingergarlic paste)نقلب المزيج،
نضيف الطماطم المقطعة لاضفاء نكهة للرز،بعدها نضيف الروب.ندع اللبن يغلي مع خليط البصل و البهارات،عند ما يغلي اللبن،نضيف مكعبات البطاطا.
نحرك المكونات و ندع البطاطا تنضج.بعد ان تنضج البطاطا نضيف قطع اللحمة المسلوقة،ندعها لمدة ربع ساعة تغلي مع مزيج البطاطا.طبعا يكون الرز بسمتي مغسول و منقوع في ماء حار،نصفيه و نضيفه فوق البطاطا و اللحمة،نضيف مرقة اللحمة ل تغمر الرز،نضيف ملح و رشة فلفل حار حسب الطلب و صحتين و هنا.