المقادير
1 كيلو دجاجة كاملة، مخلية
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة بهار دجاج
4/1 ملعقة صغيرة ريحان،مجفف
3 ملعقة كبيرة خل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الحشو:
2 كوب مكرونة صغيرة الحجم
4/1 كوب زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
2/11 كوب حليب
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كوب جبن موزريللا مبروش
1 كوب جبن برميزان، مبروش
الطريقة
1. اشطفي الدجاجة جيدا، ضعيها في مصفاة لتتخلص من الماء.
2. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الهيل، البهار، الريحان، الخل و الزيتون، قلبي بالشوكة لتختلط المواد. وزعي الخليط على الدجاجة من الداخل و الخارج. دعيها جانبا.
3. اسلقي المكرونة في ماء مملح لمدة 9 دقيقة، صفيها، دعيها جانبا لتبرد
4. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة و الدقيق، قلبي على نار متوسطة1 دقيقة، أضيفي الحليب ، قلبي الى أن يغلي الخليط و يسمك قليلا. ابعدي عن النار، دعيه يبرد قليلا.أضيفي الملح، الفلفل، و الجبن، قلبي لتختلط المواد.
5. ضعي الحشو في الدجاجة لتملئيها جيدا ، املئي منطقة الرقبة أيضا، باستعمال اعواد خشبية صغيرة أو الإبرة و الخيط اقفلي الدجاجة جيدا.
6. ضعي الدجاج في فرن على درجة حرارة180مْ لمدة 50 دقيقة الى ان تنضج و يصبح لونها ذهبي، دعيها لمدة10 دقيقة قبل التقطيع للتقديم