المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت طهي
1 كلغ أفخاذ دجاج، منزوع عنها الجلد
2/1 ملعقة كبيرة دقيق سادة
3 كوب أو 750 مل ماء
2 مكعب مرقة الدجاج
3 فصّ ثوم، مسحوقة سحقاً ناعماً
3 ملعقة كبيرة عصير الحامض
الطريقة
يحمى الزيت في قدر كبيرة وتضاف إليه أفخاذ الدجاج وتقلى من كافة جوانبها حتى تكتسب لونا بنيا. يرش الدقيق عليهاوتحرك لمدة دقيقة.
يضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج .
يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
يمزج الثوم وعصير الحامض ويضاف المزيج إلى اليخنة، وتترك اليخنة على نار خفيفة لمدة دقيقة ثم تقدم.