المقادير
4 قطع صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
50 جم كزبرة خضراء
3 فصوص ثوم
50 جم صنوبر
2 حبة فلفل حار مفروم
1 ليمون مبشور
قطعة زنجبيل مبشورة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة شرائح
كوب ونصف حليب جوز الهند
الطريقة
- يقطع الدجاج إلي قطع صغيرة ويوضع في إناء .
- تفرم أوراق الكزبرة مع الثوم والصنوبر والفلفل الحار مع مبشور الليمون والزنجبيل و ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون , ويستمر الخلط حتى يصبح الخليط مثل المعجون , ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود .
- تتبل قطع الدجاج في الخليط وتغطي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر .
- يحمر البصل في ملعقة الزيت المتبقية ,ثم تضاف قطع الدجاج والخليط ويستمر في التحمير لمدة 3 دقائق , ثم يضاف حليب جوز الهند , بعد أن يغلي الخليط تهدأ النار ويستمر الطبخ لمدة 10 دقائق أخري أو حتى ينضج الدجاج .