المقادير
-250غ مشروم طازج شرائح
-2كوب رز بسمتي
-2ملعقه كبيرة زيت
-2ملعقه صغيرة حبوب المسترد الاسود
-نص ملعقه صغيرة كمون صحيح
-قطعه قرفه خشب
-5حب هيل
-1بصله مفرومه
-2ثوم مهروس
-3كوب ماء ساخن
-1ونص ملعقه ملح
الطريقة
يسخن الزيت في اناء كبير ذو قاعدة سميكة و تضاف البهارات المختلفة حتي تسخن و تبدأ بالقفز في الإناء ثم يضاف البصل و الثوم مع التقليب المستمر. يضاف المشروم و الأرز ويشوح لدقيقة ثم يضاف الماء و يرفع للغليان القوى و بعدها تخفف النار تماما و تغطي بغطاء محكم لمدة 16 دقيقة او حتي تمام النضج.
يترك ليهدأ قليلا قبل التقديم مع اطباق الكارى بأنواعها و اليخنات او كوجبة خفيفة مع بيضة مقلية او اومليت علي الطريقة الأسيوية.