المقادير
4 كغ كوسا
1 كغ لحمة
1 كوب صغير صنوبر
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكله
زيت زيتون
1 فص ثوم مطحون
1 ½ ملعقة كبيرة نشا
نعنع ناشف للزينه
ملح
فلفل
الطريقة
نضع ملعقة زيت في المقلاة ثم نضيف اللحمة ونقليها ثم نضيف الملح والبهار وبعد ذلك الصنوبر المقلي فتصبح الخلطة جاهزة للحشي
نقوم بحشي الكوسا بحيث تملئ بشكل جيد بعد الانتهاء من جميع المقدار نضع ملعقة زيت في المقلاة ونقلي الكوسا المحشي
حتى يصبح مقلي من الجهتين ثم نضع الكوسا في وعاء الطبخ ونضيف له الماء والملح وبعد ما يغلي نتركه على النار لمدة نصف دقيقة
نقوم بوضع طنجرة ونسكب اللبن الزبادي ونضيف النشا والملح على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان نخفف حرارة النار ونبدأ باضافة الكوسا للبن يجب عدم وضع غطاء لطنجرة اللبن نتركم مدة 15 دقيقة على نار خفيفة
نقلي الثوم بزيت الزيتون ونسكبه فوق اللبن ثم نطفئ النار
ويقدم مع الارز الابيض بالشعيرية