المقادير
4 فرد حمام
كبد وقوانص الحمام تنظف جيدا وتتبل
بصله مفرومه
حبه طماطم مبشوره
كوب ارز مصري مغسول
ملح -فلفل-بهارات مشكله
جوزه الطيب مبشوره
سمن للتحمير
الطريقة
-يغسل الحمام جيدا ويصفي
-تخلط باقي المقادير مع اضافه كبد وقوانص الحمام المقطعه اليها
--يحشي بها الحمام وتقفل فتحاته باعواد الاسنان
-يسلق الحمام في الماء والملح لمده نصف ساعه
-يرفع من القدر ويترك حتي يصفي
-يحمر في السمن وبالهناء والشفاء