المقادير
-زبده
-7بيضات (مع ملاحظه فصل البياض عن الصفار)
-1 كوب سكر
-100جم دقيق منخول
-2 معلقه صغيره فانيليا
-1 ليمون
-معلقه ونصف قهوه سريعه التحضير
-الحشوه:
-حليب مكثف بالشيكولاته
-2 كوب تمر مفروم
-معلقه ونصف قهوه سريعه التحضير
-نصف كوب لوز مطحون
الطريقة
-يسخن الفرن بدرجه حراره متوسطه ويدهن قالب السويسرول قليل العمق بالزبده المذوبه او الزيت ويغطي اسفله مع الجوانب بورقه خبز
-يخفق بياض البيض حتي تتشكل رغوه خفيفه وتضاف ثلث كميه السكر علي مهل وتخفق المكونات من جديد حتي يثقل المزيج
-يخفق صفار البيض مع الكميه المتبقيه من السكر في وعاءمستقل حتي يصبح المزيج كثيفا بواسطه معلقه خشبيه
-ثم تضاف الدقيق المنخول مع الفانيليا ويبرش الليمون والقهوه ثم يضاف مزيج بياض البيض وتحرك كافه المكونات حتي يصبح المزيج ناعما
-يوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز ويخبز لمده تتراوح بين 10-15 دقيقه او حتي ينضج جيدا
-توضع ورقه خبز كيره علي المنضده ويرش فوقها السكر البودره ثم تقلب الكعكه علي الورقه وينزع عنها الورق ويرمي
-في نفس الوقت تمزج كافه مكونات الحشوه في خلاط كهربائي للحصول علي مزيج متجانس
-يوزع مزيج الحشوه علي الكعكه وتلف الكعكه من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين وتغلف بورق نايلون وتتلرك في الثلاجه لمده 20 دقيقه
-يمكن تغليف الكعكه بالكريمه المخفوقه وترش بمسحوق الفستق