المقادير
- علبة من لفائف السبرينغ رول او الرقائق الجاهزة.
- نصف كيلو جبن عكاوي محلى (ينقع بالماء لمدة ساعة لاستخراج الملوحة منه) ممكن استخدام اي نوع جبن ك جبن الدهن (كمية الجبن حسب الرغبة).
- كوبين من الزيت النباتي.
- ٢كوب سكر- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- عود دارسين(قرفة)
- حبة مسمار(قرنفل) صحيح.
- ربع كوب فستق حلبي مطحون ناعم.
الطريقة
لتحضير الشيرة
يوضع الماء والسكر في جدر صغير على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
يضاف المسمار والدارسين وعصير الليمون للخليط.
يترك على النار حتى يعقد قليلاً.
لتحضير اللفائف
تفرد شريحة اللف المستطيلة الشكل و توضع داخلها كمية قليلة من الجبن و لفها بطريقة اسطوانية مع اغلاق الطرفين من الجهتين لابقاء الحشوة داخل الشريحة الواحدة مع الاستمرار في اللف لنهاية الشريحة.
ممكن تكرار العملية لصنع كمية حسب الرغبة.
يوضع الزيت في جدر عميق و يحمى على حرارة عالية،تقلى حبات اللفائف في الزيت مع خفض الحرارة،و تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع اللفائف على الورق النشاف لتصفيتها من الزيت و تغمس في الشيرة قليلا لتتشرب جميعها.
نضع اللفائف في صحن التقديم و نرش على كل حبة قليلا من الفستق الحلبي المطحون و صحة و هنا.