المقادير
500 غرام من عجينة الكنافة و هي شبيهة بالشعيرية.
500 غرام من جبن العكاوي.
1 كوب سمن مذوب لسائل.
ربع كوب قطر (شيرة).
فستق حلبي للزينة حسب الرغبة
ربع كوب سكر
ملعقة ماء الزهر.
ملعقة ماء الورد.
2 ملعقة زبدة.
الطريقة
انقع الجبنة العكاوي بالماء بعد تقطيعها للتخلص من الملح, تأكد من خلوها من الملح ثم قم بازالة الماء و صفي الجبن جيدا.
ثم قم باذابة السكر بماء الورد و الزهرو ثم اسكبهم على عجينة الكنافة.
اخلط عجينة الكنافة جيدا مع السمنة و قم بتفتيتها جيدا لتصبح قطع صغيرة.
ضع الكنافة على الصينية و اترك كمية قليلة لتستخدمها لاحقا, و لا تنسى الحواف, ثم قم بتوزيع الجين العكاوي على العجينة بعد التأكد من أن الماء تم التخلص منه.
قم بالضغط على الجبن ليصبح متساوي بالسماكة.
قم بتوزيع الكنافة المتبقية على الجبنة الممدودة.
جهز الفرن على درجة 220 لمدة 40 دقيقة ثم ضع الصينية في الفرن حتى تتحمر.
اترك الصينية تبرد و اقلبها على صحن للتقديم و قم بوضع الفستق و القطر (شيرة) على العجينة المحمرة.
صحة و عافية.