المقادير
برتقالة كبيرة مغسلة جيدا،غير مقشرة،مقطعة الى شرائح دائرية.
بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة شرائح اي جوانح.
ملعقة طعام و نصف زيت زيتون.
٦ قطع من فيليه السلمون من غير جلد كل قطعة بوزن ٨٥ غرام و نصف الغرام.
٣ ملاعق طعام من الشومر(الشبنت) الاخضر الطازج المقطع.
نصف كوب عصير البرتقال.
ربع كوب بصل اخضر مقطع.
ملعقة طعام و نصف عصير ليمون طازج.
برتقالة اضافية غير مقشرة مقطعة الى شرائح دائرية.
الطريقة
نحمّي الفرن من الجهتين على نار متوسطة.
نصّف دوائر البرتقالة الاولى في صينية مخصصة للفرن من غير حواف،نضع فوقها شرائح البصل المقطعة،
نتبل بالزيت ، الملح و الفلفل الاسود.
نضعها في الفرن حتى تشوى و يصبح البصل بني اللون و طري مدة ٢٥ دقيقة.
نخرجها من الفرن و نزيد درجة الحرارة. و نضعها في صينية عالية الحواف.
نوزع قطع السلمون في الوسط، نضيف ملح،فلفل اسود،و ملعقة ونصف من الشومر(الشبنت).
نأخذ من شرائح البصل و البرتقال المشوية و نوزعها فوق السلمون.
نشويها في الفرن مدة ١٠دقائق.
في هذه الاثناء، نمزج عصير البرتقال،البصل الاخضر،عصير الليمون،و باقي كمية الشومر(ملعقة و نصف) في وعاء صغيرة.
نضع شريحة من البرتقال المشوي في صحن التقديم ،نصّف فوقها قطعة السلمون، نوزع قليل من البصل على جنب الصحن، نسكب من مزيج عصير الليمون و البرتقال مع الشبنت و البصل الاخضر فوق السلمون،و نزين ب شرائح البرتقالة الثانية.
ملاحظات
هذه الوصفة تكفي ل ٦ اشخاص ( ٦ حصص) اي كل شخص حصة واحدة تزن 85 غرام و نصف.
تحتوي الحصة الواحدة لقطعة السلمون على:
- 169 كالوري.
- 10 غرام اجمالي دهون.
- 1 غرام دهون مشبّعة.
- 55 ميلليغرام كوليسترول.