المقادير
½ بصلة
28 جرام زبدة
57 جرام أرز ذو حبة طويلة
118 مل خلاصة مرقة الدجاج
ملعقة شاي جبن بارمزان مبشور
رشة جوزة الطيب
43 جرام جبن مازرولا
28 جرام لحم مطبوخ
بيضة
28 جرام بقسماط
زيت عميق للقلي
ملح وفلفل
الطريقة
قشري البصل وافرميه.
سخني الزبدة في المقلاة، أضيفي البصل حتى يطري.
أضيفي الأرز وحركيه على نار هادئة لمدة 2 دقيقة.
أضيفي الخلاصة، غطيه واتركيه يغلي.
اتركيه على نار هادئة من 15 – 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
ارفعيه عن النار، أضيفي اليه البارميزان وجوزة الطيب ثم تبليه.
اتركيه ليبرد تماما.
قطعي اللحم لقطع صغيرة جدا.
قطعي المازرولا إلى 4 أصابع طولها 1 ½ انش وسمكها ½ انش.
اكسري البيضة في طبق واخفقيه.
ضعي البقسماط في طبق إخر.
اضربي القليل من البيض مع اللحم والأرز.
ضعي 2 ملعقة طعام من خليط الأرز في راحة يدك.
ضعي اصبع الجبن فوقه وغطيه بكمية أخرى من الأرز.
شكليه على شكل اسطوانة، 2 ½ طوله و1 انش عرضه.امسحيه بالبيض ودحرجيه على البقسماط.
كرري نفس العملية لباقي الجبن.
ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
سخني الزيت العميق، حمري الكروكيت من 5 – 6 دقائق.
نشفيه بورق المطبخ. قدميه كطبق جانبي.