المقادير
2 حبة كبيرة بطاطا (بطاطس)
1 ملعقة صغيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفروم
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
2 عود بصل أخضر مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم
ربع ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 حبة كبيرة صفار بيض
بقسماط
زيت ذرة للقلي
الطريقة
اسلقي البطاطا لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما.
قشري البطاطا . ضعي البطاطا في طبق عميق. أضيفي الدقيق، البقدونس، الكزبرة، الشبت، البصل، الثوم، الكزبرة، الملح، الهيل، الكركم، الفلفل وصفار البيض، و أهرسي البطاطا لتصبح ناعمة وتختلط تماما مع بقية المواد ويتكون خليط البطاطا.
خذي مقدار حسب الحجم الذي تفضلين من الخليط. شكلي الخليط إلى قرص متناسق. ضعي القرص في طبق واسع. شكلي بقية الخليط إلى أقراص بنفس الحجم.
في طبق واسع ضعي البقسماط. ضعي القرص في البقسماط، قلبي القرص ليتغطى تماما بالبقسماط، وضعي القرص في صينية جانبية. أكملي العملية على جميع الأقراص، ثم ضعي صنية الأقراص بالفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الأقراص.
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 3 سم تقريبا، وضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
أخرجي الصينية من الفريزر وضعي قرص البطاطا مباشرة في الزيت الساخن. كرري الخطوة مع عدة أقراص وضعي في المقلاة. لا تملئي المقلاة كثيرا. إنتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. باستعمال ملقعة ذات ثقوب إقلبي أقراص البطاطا على الجهة الثانية ودعيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
أنقلي أقراص البطاطا على قطعة من ورق المطبخ لتتخلصي من الزيت.
قدمي كفتة البطاطا مع صلصة الكاتشاب، الروب والمخللات.
ملاحظات
يمكن شوية البطاطا بالفرن في حال عدم الرغبة في القلي