المقادير
2 ونص كيلو برغل ناعم
2 كيلو لحم بقر مفروم ناعم (هبرة)
ضمة بقدونس مفرومه
2 حبة طماطم
مسحوق فلفل احمر (حسب الرغبه)
بضع اوراق خس
ملح وبهارات
الطريقة
تقشر الطماطم وتزال البذور وتفرم ناعم وتوضع في قدر على نار خفيفه ويرش عليها الملح والبقدونس ومسحوق الفلفل الاحمر ويحرك جيدا
يضاف اللحم المفروم الى الخليط ثم يضاف البرغل تدريجيا
تعجن حتى تتماسك الكبه
تشكل على شكل كرات و تشوى لمدة 2 دقيقة فقط لتتماسك
توزع عليها اوراق الخس وتقدم