المقادير
2 ملعقة طعام زيت نباتي
1 بصلة ناشفة صغيرة مفرومة ناعم
1 ملعقة طعام ثوم مفروم ناعم
4 بيض مخفوق قليلاً
نصف كيلو بطاطا
علبة حبوب الذرة مصفاة (310 جرام)
ملعقة صغيرة ونصف ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
نصف كوب جبن موتزاريلا مبروش
الطريقة
- نسلق البطاطا ثم نقشرها ونقطعها مكعبات.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة وبعد أن يحمى الزيت نضيف البصل المفروم والثوم ونقلبهم جميعا مع بعض حتى يذبل البصل ويصبح طريا.
- نفقس البيض في وعاء للخلط ونضيف له كل من البصل والثوم الذي أعددناهما في الخطوة السابقة وباقي المقادير ما عدا زيت الزيتون والجبن ونخلط المقادير جيداً.
- نحمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (يجب أن تكون من النوع الذي يمكن أن يدخل الفرن) ونضيف البطاطا المقطعة ونقلبها من 10 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة، ثم نرش الجبن المبروش فوقها.
- نضيف خليط البيض للبطاطا، ثم ندخلها الفرن ليتحمر الوجه فقط قليلاً، ثم نقدمها مع السلطة الخضار الموسمية.