المقادير
4 حبة طماطم حجم كبير
200 غم لحم عجل صغير مفروم ناعم
1 رأس بصل يابس كبير
1 ضمة شومر(شمر)
200 غم معكرونة شكل أقلام
1 ملعقة صغيرة زعفران
8 رأس بصل صغير حلو
20 غم جبنة مبروشة
فلفل أحمر مطحون
زيت زيتون
ملح
الطريقة
نغسل الطماطم ثم نزيل الجزء العلوي و نتركه جانباً و نبدأ بتفريغ الطماطم من اللب بإستخدام ملعقة صغيرة مع مراعاة ترك الجوانب بسمك ½ سم.
نفرم اللب ناعماً ثم نطهو المعكرونة مدة 6 دقائق في ماء مغلي مملح مضاف إاليه الزعفران.
نقطع البصل إلى شرائح رفيعة و نحمره في 4 ملاعق زيت زيتون ثم نضيف اللحم المفروم و نستمر بالطهي من 3-4 دقائق إضافية على نار متوسطة.
نضيف لب الطماطم و الشمر المفروم ناعماً و القليل من الفلفل الأحمر.
نستمر بالطهي مدة 5 دقائق مع إضافة الملح عند الإنتهاء ثم نضيف المعكرونة بعد تصفيتها جيداً و نحرك جيداً .
نوزع الطماطم في صينية مغطاة بورق خبيز ثم نملئها بالمعكرونة ونضيف الجبنة المبروشة ونضع إلى جانب حبات الطماطم الجزء العلوي منها رؤوس البصل صغيرة الحجم المغسولة والغير مقشرة ونضيف زيت الزيتون .
ندخل الصينية الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 25 دقيقة ثم نقدمها باردة.
ملاحظات
طهي البصل بقشره يحافظ على اللب الداخلي طرياً و يمنع إحتراقه
248 سعراً حرارياً للحصة