المقادير
مقادير العجينة
3 كاسات طحين
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق مسطحة سكر
ذرة ملح
نص كاسة زين نباتي
نص كاس لبن زبادي
كاس و نص ماء للعجن
الطريقة
تضاف جميع المقادير ما عدا اللبن و الماء و تفرك جيدا باليد
ثم نضيف اللبن
و نضيف الماء تدريجيا
و نعجن حتى تصبح العجينة كتلة واحدة
تترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها
ندهن الصينية بالقليل من الزيت
و نشكل العجينة و نحشيها بالحشوة التي نريدها
ملاحظة: كمية الماء تختلف من نوع طحين لآخر , يعني ممكن تزودي أو تنقصي
حشوة السبانخ:
يقطع كيلو السبانخ و يفرم ثم يغسل
يرش فوقه الملح و نفركه و نعصره
ندبل 3 بصلات مفروم ناعم على النار و نضيفها للسبانخ مع شوية زيت زيتون و رشة هيل ناعم و 3 ملاعق كبيرة سماق و ملح و فلفل أسود و رشة من الفلفل الحار البودرة أو الشطة و عصرة ليمون أو ملح الليمون
انااستخدمت سبانخ مجمد لانه ما عندي سبانخ و الطعم ما اختلف كتير
بنعمل اللحمة المفرومة على النار مع بصلة عادي
بعدين بنضيف 1 بندورة مفروم ناعم و بنحطها على أقراص العجينة
ممكن تخلطي اللحمةة مع جبنة ماورزلا أو تحطيها عالوش
الهوت دوج
نرق العجين و نحشيها بهوت دوج أصابع ميني مسلوق مسبقا بعد دهنها بالقليل من الكاتشاب
ملاحظات
صحتين